Hayal Ederken Eşekten Düşülür mü?

En büyük hayalim bir gün yakışıklı bir fransızın kız arkadaşına “Hayatım sana bu akşam lahmacun yaptım.” demesi diyen Refika Birgül, mutfak kültürümüzün bir Amerikan, bir Fransız, bir İtalyan mutfağından eksiği yok fazlası var inancında. Hayatın dolu tarafından bakmalı diyen Refika Birgül, ‘Refika versiyonu’ diyerek kendi özel hayatından örneklerle bir mucizevi yolculuğu anlatıyor. Bu yolculukta edindiği deneyimlerden çıkarımı ise içimizdeki sesi dinle. Hayal et ve iste. Hayalin muhakkak gerçekleşecektir. Senin istediğin zamanda ve şekilde değil. Evrenin kendi zamanında. Ama düşlediğinden daha güzel şekilde. Refika, bir Fransız adamın alelade bir günde bir sevgilisine "hayatım sana Türk lahmacunu yaptım" dediği gün için çalışmakta. Bu hayalinin gerçek olduğu gün dünyanın daha dengeli, huzurlu bir yer olabileceğine inanıyor. Yemek yapmak ve yazmak farklı şekillerde olabilir diyerek 2010 yılında çıkardığı Refika'nın Mutfağı /Cooking New Istanbul Style kitabından sonra TV program formatları, Hürriyet gazetesi yazıları, kitapları ve kurduğu Refika'dan markası ile bu toprakların güzelliklerini modern hayatın ihtiyaçları ile yeni denklemler kurarak birleştiriyor. Refika 30 yaşına kadar "doğru" olduğu söylenenleri yaptı. Robert Kolej üzeri Koç Psikoloji okudu. Pazarlamadan genel müdürlüğe giden bir kariyeri 30 yaşında bırakıp yemek yapmaya başladığında pek çok insan yolunu kaybettiğini düşündü. 7 yıl içerisinde Türkiye'de yemek, sağlıklılık, yerellik, yeni deneyimlere açık olmak konusunda ciddi mesafeler katedildi.